El Poker Caribeño se juega con un mazo estándar de 52 cartas. Para comenzar el juego, el jugador debe hacer una "Apuesta Inicial" y pulsar el botón "Repartir". Luego el crupier distribuye a cada jugador cinco cartas boca arriba. (En mesas públicas y reservadas, las cartas de los otros jugadores aparecerán boca abajo). El crupier también recibe cinco cartas; cuatro tapadas y una abierta.

Cuando el jugador ve sus cartas y la carta del crupier que está boca arriba, debe decidir entre desafiar la Mano del crupier y concretar un Apuesta (con la tecla "Apostar") o "Abandonar". La Apuesta Desafío es igual a dos veces la Apuesta Inicial. Si el jugador prefiere Abondonar, pierde dicha Apuesta Inicial.

Luego de la apuesta desafío, el crupier muestra sus cuatro cartas restantes y se comparan las manos.

Para calificar, la mano del crupier debe contener por lo menos un As y un Rey. Si la mano del crupier no califica, el jugador recibe un pago de 1 a 1 sobre su apuesta inicial, y la apuesta desafío se devuelve sin ganancias adicionales. Si la mano del crupier califica (con un valor de por lo menos un As y un Rey) se comparan las manos del jugador y del crupier. La mejor mano gana (véase el gráfico a continuación). Una mano ganadora del jugador recibe 1 a 1 sobre la apuesta inicial, más las ganancias sobre la apuesta desafío que se calculan de acuerdo con el valor de la mano (véase la columna referida al "Pago" en el gráfico a continuación).